2009年09月 『オール讀物』第141回で紹介されました。
2009年09月 『オール讀物』第141回で紹介されました。
■ふるさと物産館情報
さつま芋と小豆、こだわりの素材を手作りで
冷凍いきなり団子
素朴な｢白｣、紫芋を混ぜ込んだ｢紫｣、天然よもぎの｢緑｣の三色
熊本の郷土料理｢いきなり団子｣。肥後食品は形を整え、素材本来の味を閉じ込める3段構造を提案した。厳選した九州産のさつま芋を贅沢に使用。小麦粉と純粋な還元水を使った生地は艶とモチモチした食感が特徴である。
防腐剤・合成着色量は不使用。ほくほくの芋と餡のほどよい甘さ、ほんのり塩味の皮は絶妙な組み合わせだ。
問(有)肥後食品／熊本県熊本市楡木3-11-51
TEL:096(348)7510
営／9時30分～16時 休／土曜、日曜、祝日
https://www.higosyokuhin.com
衛生管理への取り組み
肥後屋の製造工場は、2013年6月に熊本市版HACCP（熊本市の食品自主衛生管理の認定）を取得しました。
弊社のいきなり団子は店頭販売、通信販売、卸売販売まで、幅広く商品を販売しており安全安心ないきなり団子をお客様に提供できるように、衛生管理や品質管理にも積極的に取り組んでおります。
弊社製造工場では白衣・帽子・マスク着用のもといきなり団子を製造します。
また手洗い場には監視カメラを設置して30秒の手洗いを徹底管理。従業員1人1人の衛生点検と相互点検を徹底しております。
メディア掲載情報
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